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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡 软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的
清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半
小时，
下盐调味即可品尝。