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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。 再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
 锅盖焖。