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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。