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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，  加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。