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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 
水浸泡

，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。