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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。