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　　 做法：春笋切成片 后加 少 许盐

捞出后 用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收

汁时盖上锅 盖焖。