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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀  稍 收汁 时盖上锅盖焖。