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　　做
法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，  葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加
入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。