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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。用清水把 
陈皮 泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮 沸瓦煲里的清水，
放 入煎煮好的 鲫鱼 和其他材
料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。