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做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生 
姜

、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒
均匀 
稍
收汁时盖上锅盖 焖。