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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块 姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。