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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切 成 段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。