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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、
牛 肉片、  葱段翻炒1分钟左
右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。