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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右 。再加
入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。