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　　做法：春笋切成片后

 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺
油， 放入 生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，
翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。