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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡 软，拍裂一小块姜， 热锅
，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时， 下盐调味 即可品
尝。