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　　 做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转
 中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品 尝。