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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成
段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。