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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生
抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
 量清水半
 掩
 住春笋  ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。