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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大 火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。