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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。