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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。