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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、

春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快 熬干 的
时候加入盐，翻

炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。