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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍 裂
 一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一
遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎 煮好的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸， 转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。