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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右
。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅
盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。