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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春
笋、牛
 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住  春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。