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　　做法：春笋切成片后
 加少 许盐 捞出后 用清水浸 泡，生
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。