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　　做法 ： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。
再加入生抽、
老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。