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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡  ，生姜

切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。