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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、 春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。