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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入
盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖
焖。