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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清
水浸泡
  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。