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　　做法：
洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏
米。 
用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。