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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2 勺油，  放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。