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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。