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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生
姜
切
片，葱切 
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。