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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。