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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。