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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成
 段 。锅烧热，  倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。