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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2
勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生
抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。