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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍
，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料
，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调 味即可品尝。