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　　做法：春
笋切成片后加少许
盐 捞
出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。