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　　做法
：
春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。