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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用
清水
浸  泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。