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　　 做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油
六成热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。