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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、

牛肉片、  葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。