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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入
少量 清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。