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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。