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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。